당에 대하여

당에 대해서 아시나요?

당은 탄수화물의 한 종류로, 식물이 광합성을 통해 만들어내는 화학물질입니다.

당은 몸에 에너지를 공급하는 역할을 하지만, 과다섭취하면 비만이나 당뇨병과 같은 질병의 원인이 될 수 있습니다.

 

당의 종류는 크게 단순당과 복합당으로 나뉩니다.

• 단순당 : 포도당, 과당, 갈락토스 등 하나 또는 두 개의 단위로 이루어진 작고 간단한 구조를 가진 당입니다.
• 복합당 : 올리고당과 다당으로 나뉘며, 세 개 이상의 단위로 이루어진 크고 복잡한 구조를 가진 당입니다.

일반적으로 인간이 섭취하는 대표적인 당은 다음과 같습니다.

• 설탕: 포도당과 과당이 결합한 형태로, 음식이나 음료에 많이 사용됩니다. 하루 50g 이상 섭취하면 건강에 해롭습니다.
• 기타 과당: 액상과당이라고도 하며, 옥수수나 밀에서 추출한 과당을 주원료로 합니다. 탄산음료나 가공식품에 많이 들어있습니다. 혈당을 급격히 올리지 않지만 지방으로 전환되기 쉽고 인슐린 저항성을 유발할 수 있습니다.
  
  
• 결정과당: 순수한 과당으로 만든 제품으로, GI 지수가 낮아 건강한 음료라고 판매되기도 합니다. 하지만 과다섭취하면 지방간이나 인슐린 저항성을 일으킬 수 있습니다.
  
  
• 스테비아: 천연 감미료로서 스테비아 잎에서 추출합니다. 칼로리가 없으며 혈당에 영향을 주지 않습니다. 쓴맛이 날 수 있습니다.
  
  
• 에리스리톨: 천연 감미료 중 하나로서 식물에서 발견되는 알코올 설탕입니다. 칼로리가 낮으며 혈당에 영향을 주지 않습니다. 소화기계 장애를 일으킬 수 있습니다.
  
  
• 알룰로스: 천연 감미료 중 하나로서 포도와 멜론 등에서 발견되는 희귀 설탕입니다. 칼로리가 낮으며 혈당에 영향을 주지 않습니다. 소화기계 장애를 일으킬 수 있습니다.

 

설탕이 당분 아닌가요?

설탕과 당분은 다른 것입니다. 설탕은 사탕수수나 사탕무에서 추출한 자당이나 녹말을 가수분해한 포도당과 과당을 말합니다. 당분은 설탕보다 단맛이 강하고 칼로리가 낮은 인공 감미료를 말합니다. 설탕은 천연물질이지만 당분은 합성물질입니다. 설탕은 우리 몸에서 에너지원으로 사용되는 탄수화물의 한 종류이지만 당분은 우리 몸에서 소화되거나 흡수되지 않습니다.

설탕과 당분의 종류와 특징에 대해서는 다음 표를 참고하세요.

설탕		당분
자당	사탕수수나 사탕무에서 추출한 이당류로 포도당과 과당의 결합체입니다. 가장 일반적인 설탕으로 백설탕, 황설탕, 흑설탕 등이 있습니다.	사카린	1879년 발견된 최초의 인공 감미료로 설탕의 300~500배 정도의 단맛을 내며 칼로리가 없습니다. 비터한 맛이 있어 혼합해서 사용합니다.
포도당	녹말을 가수분해한 단당류로 포도즙에 들어있습니다. 혈액 중에 포도당이 많으면 인슐린 분비가 증가하고 적으면 글루카곤 분비가 증가합니다	아스파탐	1965년 발견된 인공 감미료로 설탕의 200배 정도의 단맛을 내며 칼로리가 거의 없습니다. 고온에 약하고 고혈압인 사람이나 임산부는 피해야 합니다.
과당	과일이나 꿀에 들어있는 단당류로 포도즙을 가수분해하면 나옵니다. 포도당보다 더욱 감미롭고 치아우식에 좋지 않습니다.	아세스룰팜	1981년 발견된 인공 감미료로 설탕의 200배 정도의 단맛을 내며 칼로리가 없습니다. 비터한 맛이 없고 고온에 강인하지만 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

마치며..

아이들 음료에 액상과당이 넘쳐나는 현실을 보며 당에 대해 알아보기 시작했습니다.

당의 위험성에 대해 모른 체 무분별하게 섭취하고 있는 우리와 우리 아이들의 건강을 위해 이제 여러 당들의 특징과 우리 몸에 미치는 영향에 대해 알아보며 적절한 섭취로 건강한 생활을 할 수 있도록 알아봅시다.

 

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